Pierna Recental

15,00

Pieza de 1,5 kg aprox.

Recomendada para asar.Tambiéen muy recomendable para calderetas y guisos.

Deshuesada y en filetes una delicatesen.

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Ingredientes

4 raciones

Una pierna de  cordero troceada pequeña

200 gr manteca de cerdo o aceite de oliva (a elegir)

  1. 2 cebollas troceaditas finas

  2. 3 dientes ajo picados

  3. unos granos de pimienta, pasados por el mortero

  4. 1 cda pimentón molido

  5. rama perejil picado

  6. sal

  7. limón

  8. vinagre

Pasos

30 minutos
  1. Echar en una caldereta o sartén, el aceite o  la manteca de cerdo y derretir. Seguidamente se pondrá al fuego fuerte, y echan los trozos de cordero, previamente sazonados con sal.

  2. Echar las cebollas y los ajos cuando empiece el cordero a dorarse.

  3. Echar el pimentón y la pimienta molida cuando la cebolla se ponga dorada (en todo ese timepo no dejar de remover).

  4. Seguidamente agregar dos cazitos de agua. Dejar cocer a fuego fuerte y, cuando el agua se haya evaporado y el cordero empieza a refreirse, rociar entonces el guiso con zumo de limón y vinagre. Por último añadir el perejil picado.

  5. Tapar la caldereta y dejar junto al fuego durante un cuarto de hora. Se sirve en la misma caldereta.

Recomendada para asar.Tambiéen muy recomendable para calderetas y guisos.

Deshuesada y en filetes una delicatesen.

Pieza de 1,5 kg aprox.

Peso 1.5 kg
Peso

Pieza entera

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