Agregamos entonces el caldo de carne que habremos elaborado previamente con algún hueso y unas verduras, y también la carne que tenemos rehogada y reservada.
Lo dejamos al fuego hasta que rompa a hervir, procediendo entonces a sazonarlo y a introducirlo en el horno, que habremos precalentado a 180 ºC.
Horneamos durante una hora y media, o hasta que la carne esté tierna.
Una vez hecho, separamos la carne del resto del guiso y la ponemos en la fuente donde se vaya a servir, manteniéndola caliente.
Mientras tanto volvemos a llevar a ebullición el resto.
Retiramos el exceso de grasa y la espuma que quede en la superficie y dejamos en el fuego hasta que se reduzca a la mitad.
Incorporamos entonces el perejil.
Regamos la carne con la salsa y servimos inmediatamente
Acompañamos con unas patatas cocidas y luego fritas en formas de bolas.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.