Ingredientes (4-6 personas): 1 kg de cordero (troceado) 3 patatas 2 cebollas 3 dientes de ajo 2 pimientos verde 3 zanahorias 100 g guisantes 100 g de habitas 400 ml de txakoli aceite de oliva virgen extra sal pimienta perejil Elaboración Para el puré de patata, pon las patatas en una cazuela. Cúbrelas con agua y cuécelas durante 30 minutos. […]
Ingredientes (4 personas): 700 gr de carne de ternera para guisar 2 patatas 1 cebolla 4 zanahorias 1 pimiento verde 4 dientes de ajo 100 ml de vino tinto 1 pastilla para guisos de carne aceite de oliva virgen extra sal pimienta perejil Elaboración de la receta Corta la carne en dados grandes, salpimienta y […]
Ingredientes Para 6 personas: 1 kg. de magro de cerdo 2 cebollas 8 dientes de ajo 2 latas de cerveza 1 hoja de laurel 500 gr. de ciruelas pasas 1 copa de brandy 250 gr. de nueces aceite virgen extra sal perejil Elaboración de la receta Corta la carne en tacos de bocado, salpiméntalos y […]
Ingredientes (4 personas): 1 espadilla de ternera (1.300 gr) 2 pimientos morrones 1 cebolleta 6 lonchas de tocineta (finitas) 1 cucharada de harina de maíz refinada aceite de oliva virgen extra 100 ml de vino de jerez seco sal pimienta 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de tomillo 1 rama de romero perejil Elaboración: Salpimienta […]
Ingredientes 200 gramos carne de ternera bien magra apta para guisar 1 cebolla 1 zanahoria 1 tallito de apio 1 pimiento 2 tomates 1 taza de caldo de verduras desgrasado sal y pimienta Pasos Corta la carne como mas te guste y colócala en la cacerola, donde añadirás la cebolla cortada en juliana, la zanahoria […]
Ingredientes 2 personas 1 kg magro de cerdo 200 de champiñones Ajo en polvo Pimienta Negra Vino Blanco Aceite Sal Pasos 40 min Picar el magro en cuadros moderados. Picar los champiñones en dos partes por todo lo largo. n. Saltear los cuadros hasta que estén completamente cocidos y algo secos. Agregar 1/4 de taza […]
Es cierto que las denominadas como carnes rojas(a diferencia de las carnes blancas), tienden a ser un tipo de carne a las que siempre les ha rodeado ciertos mitos o creencias erróneas. Desde hace años se cree erróneamente que la carne roja es incompatible con el seguimiento de una dieta equilibrada y saludable, especialmente porque […]
Ingredientes 2 raciones 1 paquete masa de hojaldre, la mejor que encontremos en el mercado 2 trozos solomillo de ternera de 150 grs. a 200 por persona 1 trozo micuit, o un trozo de hígado de oca fresco 1 huevo Sal Pimienta Unas gotas aceite Pasos 50 minutos Calentar una plancha bien caliente. Salpimentar los […]
Ingredientes 2 raciones 2 entrecot de anojo al gusto Cebolleta 2 cucharadas Reducción al Pedro Ximènez 1 copa oporto un par cucharadas Aove sal 2 cucharaditas azúcar moreno Pasos Echar un par de cucharadas de oliva en una sartén. Una vez caliente añadir los entrecot y pasar un par de minutos por cada cara. Salar […]
Ingredientes 4 raciones 1 kg Lomo de cerdo 100 grs ciruelas secas 30 grs cranberries deshidratados 50 grs nueces 1/2 taza cerveza 2 cucharadas miel 2 cucharadas mostaza antigua 1/2 taza agua tibia 1 cucharadita mantequilla o media de ghee Hilo de cocina o cordón culinario de silicona Pasos 60 minutos Precalentar el horno a […]
