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Oct
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Fuego lento
Habéis probado alguna vez lo estupendos que salen los guisos cuando se tiene tiempo y se baja la temperatura? Parece increíble como cambian los sabores y las texturas. Ese proceso empieza con el sofrito y el sellado de la carne. Cuando poche la cebolla, los ajos y las verduras cuanto mas lento lo hagas conseguirás unos sabores excelentes. […]
