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Albóndigas de res en salsa de tomates y papas fondant

Ingredientes 4 raciones 800 gr carne molida premium 200 gr cebolla cortada brunoise 1,5 Lt fondo blanco de vacuno 100 gr concentrado de tomate 50 c/c vino tinto orégano, romero, sal y pimienta 1/2 morrón rojo cortado brunoise perejil picado chiffonade hebras de azafrán aceite de oliva 2 dientes ajo machacado 8 papas medianas torneadas como barril Pasos 30 minutos Mezclar la carne […]

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Goulash

Ingredientes 2 raciones 1/2 kg.de aleta o aguja de ternera en trozos 1 vaso y medio vino tinto 1 zanahoria 3 ajos 1 cc cebolla confitada 1/2 pimiento rojo 2 cs tomate frito Pimentón o paprika (más difícil de conseguir) Pimienta, sal, harina Aceite 2 patatas hervidas Pasos Poner el vino en la olla y […]

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Roast Beef a la Inglesa

Ingredientes 6 raciones 2 kg roast beef 150 gr harina 1 cdita levadura en polvo sal y pimienta 1 huevo 1/2 taza pequeña de aceite 1/2 litro leche patatas al natural Pasos 50 minutos Con hilo de cocina se sujeta el roast beef y salpimentar, se pone en fuente de horno y se hornea salseando […]