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Entrecot de añojo salseado

Ingredientes 2 raciones 2 entrecot de anojo al gusto Cebolleta 2 cucharadas Reducción al Pedro Ximènez 1 copa oporto un par cucharadas Aove sal 2 cucharaditas azúcar moreno Pasos Echar un par de cucharadas de oliva en una sartén. Una vez caliente añadir los entrecot y pasar un par de minutos por cada cara. Salar […]

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Solomillo de Ternera asado al Coñac

Ingredientes 8 raciones 1’800 Kg Solomillo de ternera 1 tarro de mostaza de Dijon Original Fuerte Pimienta negra recién molida Sal Hierbas Provenzales 3 vasos Brandy o Coñac 2 tomates maduros cebolla grande 1 cabeza ajos Aceite de Oliva Virgen extra patatas, coliflor, coles de bruselas, zanahorias 4 tiras panceta o bacon de 1 ctm. […]

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Mousaka

Ingredientes 4 raciones 1 kg berenjenas 300 g carne picada de cordero 200 g cebollas 200 g pimiento rojo 3 dientes ajo 1 cucharada tomate frito 1/2 cucharadita pimentón 4 huevos Pasos 40 minutos Cortar la mitad de las berenjenas en láminas. Dorar las láminas de berenjena y reservar. Cortar el resto de berenjenas en […]

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Fricandó de ternera

Este es un plato típico catalán que tiene mil y una variantes. Como veis en la foto, hay mucha salsa y , de hecho, aunque los ingredientes sean para 4 personas se puede añadir más carne y setas porque la cantidad de salsa lo aguanta. La salsa que sobra yo siempre la guardo y la […]