Elaboración de la receta de Solomillo Wellington: Ingredientes (4 personas): 800 gr de solomillo de ternera 1 lámina de hojaldre 200 gr de champiñones 2 chalotas 2 dientes de ajo 1 huevo 100 gr de paté de foie 25 gr de mostaza de Dijon aceite de oliva virgen extra sal pimienta perejil Para la salsa: […]
Seiscientas explotaciones ganaderas, cinco mataderos, nueve salas de despecie y ciento treinta establecimientos de venta forman parte de la Indicación Geográfica Protegida “Carne Sierra de Guadarrama”. Este es uno de los productos madrileños de referencia en un sector ganadero que protege los paisajes de nuestra sierra y mantiene la economía de numerosos pequeños municipios. Carne […]
La caldereta de cordero es un plato de origen antiguo. Al parecer procede de los guisos que preparaban los pastores trashumantes. Este plato que os mostramos está elaborado con ingredientes naturales y mantiene todo el sabor de la deliciosa carne de cordero. No dudes más y sigue paso a paso esta receta con cordero que […]
El cachopo de ternera es un plato típico de la cocina asturiana, en el norte de España. Se trata de un filete de ternera relleno de jamón y queso, rebozado y frito. Veréis el delicioso sabor de la carne combinado con el queso y el crujiente del rebozado. Coste: Medio Para: Plato principal Bebida: Cerveza […]
Instrucciones: Limpiamos la carne de cualquier piel y nervio A continuación, la rebozamos ligeramente con la harina sazonada. En una sartén pequeña y antiadherente calentamos un poco de aceite y rehogamos la carne pieza a pieza; escurrimos y reservamos. En una cazuela de barro resistente al fuego fundimos la mantequilla y salteamos la zanahoria, el […]
La acptitud ante la Vida es fundamental para todo. Para comer también. Cuando te estas comiendo un chuletón impresionante, jugoso, rojo por dentro, con un sabor excelente no puedes estar pensando al mismo tiempo que te va a subir el acido úrico o el colesterol. Esa no es la actitud inteligente. Eso es comer con […]
Habéis probado alguna vez lo estupendos que salen los guisos cuando se tiene tiempo y se baja la temperatura? Parece increíble como cambian los sabores y las texturas. Ese proceso empieza con el sofrito y el sellado de la carne. Cuando poche la cebolla, los ajos y las verduras cuanto mas lento lo hagas conseguirás unos sabores excelentes. […]
El único sitio donde verdaderamente los asados no son recalentados es en tu casa.Cuando se pone amor en las cosas que haces, todo sale maravillosamente. Si algún día te atreves a probar, recuerda: «solo tienes que poner amor a lo que cocines y el éxito esta garantizado. Teniendo claro el «ingrediente» cualquier proyecto de manjar es […]
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En nuestra larga historia como carniceros (tercera generación)siempre desde los inicios hemos trabajado el cochinillo de Ávila.Y la receta de como asarlo paso de nuestro abuelo a nosotros y la hemos compartido con muchísimos clientes a lo largo del tiempo.Es sencilla y los resultados están garantizados.Es la siguiente: Primero,antes de nada, encender el horno, que […]
Los tiempos han cambiado. Como decía aquella canción «hoy las ciencias adelantan que es una barbaridad. Cambiamos nuestra tienda online por una mas moderna y avanzada, mas intuitiva, mas practica. Esperamos mejorar bastante en nuestra ciber-andadura pero también sería estupendo que pasaran por nuestro mercado(que es una maravilla)y tuviéramos un contacto mas directo,de persona a […]
