Filetitos de ternera con salsa de alcaparras
25
Feb
Ingredientes
4 raciones
-
8 filetes de ternera muy finos y pequeños
-
2 huevos ligeramente batidos
-
harina C/N
-
1 vaso vino blanco
-
1 vaso caldo
-
4 cdas alcaparras
-
aceite de oliva
-
1/2 limón, zumo
-
4 hojitas salvia
-
arroz blanco cocido
Pasos
30 minutos
-
Salpimentar los filetitos y pasar primero por harina y luego por huevo. Freír en aceite y reservar al calor.
-
Quitar el aceite de la sartén y colocar las alcaparras y la salvia con el vino.
-
Evaporar y agregar el caldo. Cocer 5´ y añadir el zumo, agregar la mantequilla batiendo enérgicamente hasta ligar bien la salsa.
-
Agregar sal si fuera necesario y verter sobre los filetes. Servir bien caliente acompañados con el arroz blanco.
